茶叶鸡块，一道融合了茶叶清香与鸡肉鲜美的传统佳肴。今天，就让我们一起走进厨房，学习如何制作这道美味佳肴。
我们需要准备以下食材：鸡块、绿茶、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、生粉。
制作步骤如下：
1. 鸡块洗净，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
2. 绿茶用开水泡开，取茶水备用。
3. 锅中放油，加入姜片、葱段爆香。
4. 放入焯好水的鸡块，翻炒至表面微黄。
5. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉调味。
6. 倒入泡好的绿茶水，水量刚好没过鸡块即可。
7. 大火烧开，转小火炖煮30分钟，使鸡肉入味。
8. 最后，加入生粉勾芡，翻炒均匀，出锅即可。
在烹饪过程中，有几个小技巧需要注意：
1. 焯水：焯水可以去除鸡块的血水和杂质，使鸡肉更加鲜美。
2. 茶水：泡绿茶的水不宜过多，以免影响鸡块的口感。
3. 炖煮时间：炖煮时间不宜过长，以免鸡肉过于软烂，影响口感。
4. 勾芡：勾芡可以使菜肴更加鲜亮，同时也有助于保持菜肴的口感。
茶叶鸡块是一道色香味俱佳的佳肴，不仅适合家庭聚餐，也适合朋友聚会。相信通过以上教程，你已经学会了如何制作这道美味佳肴。快去试试吧，让你的家人和朋友一起品尝这道美食吧！